verfeinert. Blumig, mild und erfrischend schmeckt der Holunderblütensirup am besten im Verhältnis 1:7 mit Wasser verdünnt. Schon gewusst: Dass am Beerenhof auf über 1.000 m.ü.M. Zitronen gedeihen ist kein Zufall: Die nordische Zitrone - eigentlich eine Zierquitte die auch als Cido bekannt ist - kann Temperaturen bis zu -40° C standhalten. Die intensive Säure spielt wunderbar mit der blumigen Süße des Holunders zusammen.Sirup mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" haben eine Blindverkostung durch eine unabhängige Fachkommission positiv bestanden.Zutaten: 60% Holunderblütenauszug (Wasser, hoher Anteil an Holunderblüten), Zucker, Saft der Nordischen Zitrone (Chaenomeles japonica oder auch Cido). 

Am Eingang des Ahrntales auf rund 900 m Meereshöhe gelegen befindet sich das idyllische Dorf Gais und mit ihm der Mesnerhof der Familie Niederwanger.Am Hof wird in ortsüblicher Bewirtschaftung neben den bekannten „Puschtra Erdäpfeln“ auch Getreide (Dinkel und Roggen), Rohnen (rote Beete) und Futtermais angebaut. Auf der Suche nach einem neuen, zusätzlichen Standbein für den Hof ist man auf den Holunder gekommen und dies vor allem wegen seiner schon seit Jahrhunderten bekannten vielfachen Heilwirkung. Was anfangs als von vielen belächeltes Hobby begann, ist inzwischen voll anerkannt und der in liebevoller Handarbeit am Mesnerhof produzierte Saft/Sirup erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Der Saft der schwarzen Holunderbeere (Sambucus nigra) hat einen einzigartigen Geschmack und enthält reichlich Vitamin B und C sowie zahlreiche Mineralien. Er gilt als probates Mittel gegen Beschwerden wie Erkältung, Husten, Schnupfen, Nieren- und Blasenleiden und stärkt das Immun- und Herz-Kreislaufsystem. Gerne wird er auch warm in Verbindung mit heißem Tee bzw. Punsch getrunken. Zutaten: Holunderbeeren 70%, Zucker 30%