Ein wunderschöner, 18 Monate gereifter Hartkäse vom Caseificio Fiandino im Piemont. Der Käseteig ist von intensivem Gelb und weist keine Lochung auf. Die Konsistenz im Gaumen ist hart und brüchig, wodurch sich der Stravecchio ideal als Käse zum reiben und Begleitung zu Pastagerichten eignet aber auch perfekt als kleine Begleitung zum Wein.  Aroma und Geschmack des Käses sind intensiv und komplex, mit milchigen, getoastete Noten. Der Abgang des Stravecchio ist lang, wobei die komplexen Geschmacksnoten lang im Gaumen lang erhalten bleiben.Zutaten:Milch, Salz, LabNährwerte pro 100g:1680 KJ / 404 KcalFett 30gKohlenhydrate 1,5gdavon 1,5g ZuckerEiweiß 32gSalz 2,2g

Die 200 Ziegen von Bauer Martin aus Mühlen in Taufers liefern die Milch für den (bisher) einzigen Ziegenkäse von Eggemoa Milch: Ziege, Rohmilch Reifung: Weißschimmel, 5 Wochen Typologie: Weichkäse Geruch: milchig, animalisch Teig: cremig, schmelzend Geschmack: intensiv, süßlich

Der Schmuggler-Käse ist ein bekannter Vollmilchkäse, würzig und schnittfest. Er eignet sich nicht nur perfekt als Aufschnitt, sondern auch für Raclette.ZUTATEN : Rohmilch, Salz, Kulturen, Naturlab, Konservierungsstoffe: Eiweiss Nährwerte: Energie: 1649 Kj Brennwert: 397 Kcal Fettgehalt: 32 g Davon Gesättigte: 20 g Kohlenhydrate: 3.9 g Zucker: 1.9 g Eiweiß: 25 g Salz: 1 g

"Larix" - der Weißschimmelkäse von Eggemoa schmeckt wie der Wald nach einem Regen. Dies kommt von den heimischen Lärchennadeln, mit denen sie jeden einzelnen Laib affinieren.ZUTATEN : Rohmilch, Salz, Kulturen, Naturlab, geröstete Lärchennadeln  Nährwerte: Energie: 1260 Kj Brennwert: 304 Kcal Fettgehalt: 25 g Davon Gesättigte: 16.03 g Kohlenhydrate: 1.19 g Zucker: 1.19 g Eiweiß: 18.5 g Salz: 0.9 g Aufbewahrung: Kühl lagern bei +4°C bis +7°C Ursprungsland: Italien

Weichkäse aus 100% Ziegenrohmilch Je nach Reifegrad entwickelt der Weichkäse „Sissi“ ein mild-aromatisches bis würzig-kräftiges Aroma, das durch die Rotkulturreifung verstärkt wird. Der dezente Ziegenmilch-Geschmack rundet den Genuss ab. Zirka drei Wochen gereift. Zutaten: Ziegenrohmilch, Salz, Lab Gewicht: ca. 250 g

Regionaler vinschger Vollmilchkäse aus bester regionaler Kuhmilch. Mild und schnittfest. Einperfekter Almkäse zur Marende und zum Südtiroler feinen Schinkenspeck.

Neu in unserer Käseauswahl, aber jetzt schon ein Favorit bei Tante Almas Künden:Der Weichkäse "Termensis"Veredelt mit Gewürztraminer Süßwein und Rosenblätter reift der "Termensis" für ca. 30 Tage bis er seinen vollen Geschmack entwickelt und bei Tante Alma in der Käsetheke landet.Wir bei Tante Alma haben uns sofort verliebt.KuhmilchFIT 50%

Ein wahres Prachtstück in unserer Schnittkäse-Auswahl: Unser Schnittkäse "Wirzi" wird mit dunklem Doppelmalz Bier Sixtus (Forst) und Schüttelbrotbrösel affiniert und reift dann noch ca. 90 Tage bis er sein volles Aroma entwickelt.Fett in der Trockenmasse 50%

Ein Traum. Fichtenrinde aus unserem Wald ummantelt diesen Rotschmierkäse. Das verleiht ihm nach fünf Wochen Reifezeit einen harzigen Geschmack. Milch: Kuh, Rohmilch Reifung: Rotkultur, 6 Wochen in Fichtenrinde Typologie: Weichkäse Geruch: milchig, harzig Teig: cremig Geschmack: intensiv, säuerlich Aroma: Harz, Joghurt

Unser Schnittkäse Maja ist nicht nur ein Hingucker fürs Auge, er ist eine wahre Freude für den Gaumen.Der "Maja" wird mit Bienenwachs veredelt und reift ca. 90 Tage bevor er bei uns in der Kühltheke landet.