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Ziegenweichkäse "Candidum" Eggemoa
Die 200 Ziegen von Bauer Martin aus Mühlen in Taufers liefern die Milch für den (bisher) einzigen Ziegenkäse von Eggemoa Milch: Ziege, Rohmilch Reifung: Weißschimmel, 5 Wochen Typologie: Weichkäse Geruch: milchig, animalisch Teig: cremig, schmelzend Geschmack: intensiv, süßlich

Inhalt: 0.28 KG (38,93 €* / 1 KG)

10,90 €*

Ziegenweichkäse "Roggenkas" Capriz
Der Roggenkas von Capriz ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch oder Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung wird der Käse jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet, von welchen sein Geschmack auch deutlich geprägt wird. Am Ende der Reifung wir die Oberfläche des Käse mit „Roggenkleie“, welche wir in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Projekt „Regiokorn“ beziehen, affiniert. • Aussehen Äußeres: Roggenkleiekruste • Aussehen Inneres: weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten • Konsistenz: geschmeidiger Teig; fließende Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein • Geruch: feines Roggenaroma, leichtes Rotschmieraroma • Geschmack: je nach Reifegrad von mild säuerlich bis kräftig würzig; leichter feiner Roggengeschmack; leichtes Ziegenaroma

Inhalt: 0.2 KG (59,50 €* / 1 KG)

11,90 €*

Ziegenweichkäse "Sissi"
Weichkäse aus 100% Ziegenrohmilch Je nach Reifegrad entwickelt der Weichkäse „Sissi“ ein mild-aromatisches bis würzig-kräftiges Aroma, das durch die Rotkulturreifung verstärkt wird. Der dezente Ziegenmilch-Geschmack rundet den Genuss ab. Zirka drei Wochen gereift. Zutaten: Ziegenrohmilch, Salz, Lab Gewicht: ca. 250 g

Inhalt: 0.25 KG (39,60 €* / 1 KG)

9,90 €*

Ziegenkäse aus Südtirol

Seit einigen Jahren ist Ziegenkäse der heimliche Star unter den Käsesorten, vor allem dank seiner zarten Textur und seiner Sortenvielfalt. Das Geschmacksspektrum reicht von cremig-mild bis kräftig-aromatisch – da findest Du sicher Deinen persönlichen Favoriten. Egal, ob als Marende mit herzhaften Südtiroler Wurstwaren wie z.B. die Kaminwurzen oder zur Veredelung Deiner Gerichte: Mit seinem einzigartigen Geschmack zaubert Dir Tante Almas Ziegenweichkäse garantiert ein Lächeln auf die Lippen.